原创两口子的6天家常午餐,少油少盐做法快捷,每天都可口下饭

原标题:两口子的6天家常午餐,少油少盐做法快捷,每天都可口下饭

两口子的6天家常午餐,少油少盐做法快捷,每天都可口下饭

记得和邻居聊天,有个共同观点,就是吃回小时候的食物人会觉得更舒服。

小时候妈妈怎么做饭给我们吃的,现在年纪越大越想吃回那一口。也越来越不喜欢在外面吃饭,哪怕是中午,也尽量能在家里做两简单的快手菜,就一碗杂粮饭,吃得对味,少油少盐的粗茶淡饭更养人。

分享6天快手午餐,各种食材交替着搭配,虽然是普通家常,但每样都很开胃。

一、火腿肉煮棒菜+酸汤肉片

【火腿肉煮棒菜的做法】

/ 食材 /:棒菜1根,金华火腿肉1小块约50克,鲜香菇2朵,蒜,干辣椒,油,盐

1. 把棒菜上的叶茎掰下,用小刀削掉外皮留白色的内心,冲洗后切小块,叶茎洗净斜切块,火腿肉切薄片,鲜香菇洗净切片

2. 热锅加油爆香蒜和干辣椒,加入香菇片炒出香味,接着加入棒菜肉块煸炒几下,再加入叶茎块炒匀,放入火腿片

3. 把炒香的所有食材移入小锅里,加入开水,水量略微低于食材,大火煮沸,调小火煮10分钟左右,加盐调味即可。

★ 棒菜煮透一些叶茎的苦味便会减弱,喜欢吃有清脆口感的,煮5分钟即可,但吃起来会有点点清苦。

【酸汤肉片做法】

1,猪里脊肉切薄片,加1勺生抽,1勺料酒,1小勺红薯淀粉抓匀

2,锅加油温热后倒入一包酸汤酱,小火炒出香味,加入2小碗开水,加入肉片马上用筷子 搅动划散,煮1–2分钟肉片变色倒出锅装碗,撒上香菜碎或葱花即可。

二、鸡刨豆腐+卤鸡翅+酸菜煮芋头+清炒油菜

【酸菜煮芋头的做法】

1. 芋头去皮洗净切小块,泡在清水里防止变色发黑

2. 热锅加油煸香姜蒜,芋头捞出沥干水倒入锅里,中火翻炒,炒干水分,沿锅边烹2汤匙料酒,炒出香味

3. 倒入开水与芋头齐平,中小火煮大约15分钟,用铲子能切动芋头但有点费力,这时加入半小碗酸菜,少许盐和辣椒粉翻拌均匀,小火煮5分钟,芋头入味,关火,撒入香菜碎即可。

☆ 芋头刮皮时最好戴上手套,防止芋头渗出的黏液粘到皮肤上发痒。

【鸡刨豆腐】

鸡刨豆腐是我家非常爱吃的一道菜,5分钟就能出锅上桌,鲜香下饭营养又好。

1,热锅加油,下入红彩椒碎炒半分钟,再放入一整块豆腐,小火边炒边用铲子把豆腐打碎,炒干豆腐渗出来的水分

2,加小半勺生姜粉,小半勺黑胡椒,适量盐拌匀,出锅装碗撒葱花即可。

三、香菇豌豆仁蒸鲈鱼+清炒快菜+西红柿蛋汤

【香菇豌豆仁蒸鲈鱼的做法】

/ 食材 /:鲈鱼1条,干香菇8朵,鲜豌豆仁1把,生姜,蒜瓣,干辣椒(不吃辣的就不用了),香菜或小葱,油,料酒,蒸鱼豉油,生抽

1,鲈鱼去鳞去鳃及内脏,清洗干净,用厨房纸巾吸干水分,鱼身的两面各浅划几刀,再将鱼的里里外外都均匀地抹上料酒,鱼肚里塞入姜丝,鱼身的每个切口各塞一条姜丝,将鱼放置铺有姜丝的鱼盘里,腌制10分钟

2,锅加水先烧开,再把鱼盘放蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸6分钟

3,蒸鱼的时间来炒制配料。提前泡发好的香菇拽干水切片,热锅加入1汤匙山茶油,爆香蒜粒和干辣椒,加入香菇和豌豆仁煸炒出香味,加1汤匙生抽拌匀,再加入浸泡香菇的原水,水量略低于锅内食材位置,盖锅盖中火煮3分钟

4,鱼蒸制了6分钟,取出倒掉盘里的水,将炒好的香菇豌豆连同汤汁浇盖在鱼身上,再将鱼盘放回蒸锅,大火继续蒸5分钟,关火后过2分钟再取出鱼盘

5,撒上香菜碎或葱花,淋入2汤匙蒸鱼豉油,最后烧2汤匙热油浇至香菜上,激发出浓浓的香味即可。

四、豆腐菌菇煮肉片+胡萝卜炒棒菜+大闸蟹

【豆腐菌菇煮肉片的做法】

1,一小块肥肉切丁,放入锅里小火煸出油脂,加入姜和干辣椒煸出香味,再加入1勺黄豆酱炒出酱香味,接着加入一大碗净水,烧开后放入一把提前泡软的茶树菇,再次煮沸后转小火炖煮20分钟

2,瘦猪肉150克温水清洗,斜着肉的纹理切薄片,装碗,加1勺料酒,1勺生抽,约10克红薯淀粉,用手抓匀,再加入1勺植物油拌匀,腌制10分钟

3,北豆腐一盒,切成约1厘米厚的方片,放入淡盐水里浸泡10分钟,去除豆腥味,增加豆腐的韧性

4,豆腐捞出沥去水,放入茶树菇锅里,加适量盐,中火烧沸腾后转小火煮10分钟,豆腐入味

5,腌制好的肉片平铺入锅内的豆腐上,转中火煮至肉片变色,加半勺蚝油调味均匀,放入葱段提香即可。

五、青椒木耳炒肉片+蚝油冬瓜+青菜芋泥汤

【青椒木耳炒肉片的做法】

/ 食材 /:里脊肉100克,青椒2个,干木耳10克,鲜香菇2朵,红彩椒1小块,洋葱1/4个,生姜,大葱,油,料酒,生抽,胡椒粉,嫩肉粉,盐,芝麻油

1,腌肉:里脊肉洗后切薄片,装碗,加2勺料酒,1勺生抽,少许胡椒粉用手抓匀,让肉片吃入液体料汁,再加1勺油拌匀锁水。

☆ 做炒肉片时腌肉我一般不加淀粉,肉片更清爽些。

2,锅里加水烧沸,加入提前泡发好的黑木耳,烫煮1分钟,捞出,再把腌制好的肉片下入沸水锅里,烫半分钟肉片变色,马上捞出沥干水

☆ 肉片焯水还可去肉腥味,高温让肉片快速凝固不会失水,肉质嫩滑不干。

3,锅里加2勺油,先加入洋葱,中火炒出葱香味,接着加入香菇片炒软,再加入青椒丝和黑木耳,炒1分钟,青椒颜色变翠绿,然后加入红彩椒丝,倒入焯好水的肉片,翻炒几下,加盐、胡椒粉调味,最后淋入几滴芝麻油拌匀即可出锅。

六、棒菜煮茶树菇+酸菜炒鸡蛋+酱烧芋头

【酸菜炒鸡蛋的做法】

1,鸡蛋2个打入碗里,加1汤匙料酒,一点点盐,打匀蛋液

2,热锅加油,倒入蛋液快速炒成小块盛出

3,利用锅内的底油煸香蒜粒,加入酸菜炒出浓浓的酸香味,倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀,撒青蒜碎拌匀,出锅。

☆ 喜欢吃辣的,加一点干辣椒和蒜粒一起煸香,酸中有辣更是开胃下饭。返回搜狐,查看更多

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event_note 11月 2, 2022

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